Домашняя колбаса из оленины и лосятины по-мансийски
Плотная мясная промысловая колбаса: рубленая мякоть лося и оленя со свежим жиром, чесноком и сушёными ягодами брусники в натуральной оболочке.
Средний295 ккал70 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 5.00 зубчиков
- соль — 1.50 ст. л.
- перец черный молотый — 1.00 ч. л.
- мякоть оленины — 500.00 г
- оболочка натуральная говяжья — 1.50 м
- брусника сушёная или свежая — 40.00 г
- мякоть лосятины — 400.00 г
- жир олений или свиное сало — 250.00 г
Приготовление
Оленину и лосятину нарубите острым ножом на мелкие кусочки размером 5–7 мм (или пропустите через крупную решетку мясорубки).
Жир нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте мясо, жир, измельченный чеснок, ягоды брусники, соль и перец, добавьте 70 мл холодной воды и вымесите фарш.
Наполните череву фаршем, перевяжите кольцами шпагатом.
Сделайте проколы иглой.
Отварите в кипящей воде 30 минут, затем обсушите и обжарьте на сковороде до аппетитной корочки.
Подавайте нарезанной кружочками.
Жир нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте мясо, жир, измельченный чеснок, ягоды брусники, соль и перец, добавьте 70 мл холодной воды и вымесите фарш.
Наполните череву фаршем, перевяжите кольцами шпагатом.
Сделайте проколы иглой.
Отварите в кипящей воде 30 минут, затем обсушите и обжарьте на сковороде до аппетитной корочки.
Подавайте нарезанной кружочками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.