Корякская толчёная икра с кедровыми орешками и шикшей
Изысканная праздничная паста: сушёная лососевая икра, растёртая в деревянной ступке с ядрышками кедрового стланика, свежей шикшей и ложкой рыбьего жира.
Простой280 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- икра красная лососевая сушёная или вяленая в ястыках — 250.00 г
- ядра орехов кедрового стланика — 80.00 г
- ягоды шикши (водяники) — 100.00 г
- жир лососевый или сливочное масло — 30.00 г
Приготовление
Сушёную в ястыках лососевую икру очистите от плёнок и нарежьте кусочками.
Сложите икру в деревянную ступу и пестом тщательно истолките в мелкую крошку.
Добавьте ядрышки кедрового стланика и продолжайте толочь, пока орехи не пустят ароматное масло.
Всыпьте свежие ягоды шикши, добавьте ложку растопленного лососевого или сливочного масла.
Разотрите смесь до состояния гладкой блестящей пасты тёмно-рубинового цвета.
Подавайте толчёную икру в ракушках или деревянных розетках как изысканную витаминную закуску.
Сложите икру в деревянную ступу и пестом тщательно истолките в мелкую крошку.
Добавьте ядрышки кедрового стланика и продолжайте толочь, пока орехи не пустят ароматное масло.
Всыпьте свежие ягоды шикши, добавьте ложку растопленного лососевого или сливочного масла.
Разотрите смесь до состояния гладкой блестящей пасты тёмно-рубинового цвета.
Подавайте толчёную икру в ракушках или деревянных розетках как изысканную витаминную закуску.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.