Лыгло (корякский суп из оленины со щавелем)
Лёгкий витаминный суп летней тундры: нежная молодая оленина, сваренная в прозрачном бульоне с побегами дикого щавеля, луком и костным жиром.
Простой250 ккал85 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 1.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- жир олений топлёный — 30.00 г
- оленина на ребрышках — 600.00 г
- щавель дикий тундровый свежий — 200.00 г
- картофель (или корень горца) — 2.00 шт.
Приготовление
Оленину промойте, разрубите на кусочки, залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Варите на тихом огне 1 час до мягкости мяса.
Картофель нарежьте брусочками, лук спассеруйте на оленьем жиру.
Опустите картофель и обжаренный лук в бульон, варите 12 минут.
Свежий щавель промойте, нашинкуйте полосками и добавьте в суп.
Посолите по вкусу, добавьте перец горошком и проварите ещё ровно 3 минуты.
Суп лыгло получается ароматным, с приятной освежающей кислинкой.
Подавайте горячим со свежими лепёшками.
Варите на тихом огне 1 час до мягкости мяса.
Картофель нарежьте брусочками, лук спассеруйте на оленьем жиру.
Опустите картофель и обжаренный лук в бульон, варите 12 минут.
Свежий щавель промойте, нашинкуйте полосками и добавьте в суп.
Посолите по вкусу, добавьте перец горошком и проварите ещё ровно 3 минуты.
Суп лыгло получается ароматным, с приятной освежающей кислинкой.
Подавайте горячим со свежими лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.