Котлеты из мяса косули с черемшой
Сочные рубленые котлеты из дичи с добавлением таёжного нутряного жира и свежей дикой черемши.
Средний275 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- масло топлёное для жарки — 30.00 г
- черемша свежая — 60.00 г
- мякоть косули или оленя — 600.00 г
- жир нутряной — 120.00 г
Приготовление
Мякоть дичи и нутряной жир мелко порубите ножом или пропустите через крупную решётку мясорубки.
Черемшу мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш руками, отбивая его о доску.
Сформируйте продолговатые плотные котлеты.
Обжаривайте на разогретой сковороде с топлёным маслом по 5–6 минут с каждой стороны до румянца.
Доведите до готовности под крышкой на слабом огне 7 минут.
Черемшу мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш руками, отбивая его о доску.
Сформируйте продолговатые плотные котлеты.
Обжаривайте на разогретой сковороде с топлёным маслом по 5–6 минут с каждой стороны до румянца.
Доведите до готовности под крышкой на слабом огне 7 минут.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.