Котлеты из рубленого мяса котика с дикой черемшой
Сочные домашние котлеты командорских хозяек: фарш из постной мякоти молодого котика с добавлением оленьего сала, свежей черемши и лука.
Средний275 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- черемша свежая — 40.00 г
- мука пшеничная для панировки — 3.00 ст. л.
- мякоть морского котика — 600.00 г
- сало свиное или оленье — 120.00 г
- масло или жир для жарки — 40.00 г
Приготовление
Мякоть котика и сало нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой.
Лук и свежую черемшу мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Вбейте яйцо, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 5 минут, затем слегка отбейте о дно миски для придания сочности и пышности.
Сформируйте продолговатые котлеты, обваляйте их в пшеничной муке.
В чугунной сковороде разогрейте жир.
Жарьте котлеты на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны до аппетитной румяной корочки.
Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и пропарьте котлеты ещё 5 минут.
Подавайте с картофельным пюре или мочёными ягодами брусники.
Лук и свежую черемшу мелко нарежьте и добавьте в фарш.
Вбейте яйцо, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
Тщательно вымешивайте фарш руками в течение 5 минут, затем слегка отбейте о дно миски для придания сочности и пышности.
Сформируйте продолговатые котлеты, обваляйте их в пшеничной муке.
В чугунной сковороде разогрейте жир.
Жарьте котлеты на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны до аппетитной румяной корочки.
Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и пропарьте котлеты ещё 5 минут.
Подавайте с картофельным пюре или мочёными ягодами брусники.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.