Котлеты из щуки по-нарымски
Сочные щучьи котлеты на рыбьем жире с добавлением репчатого лука и вымоченного в воде ржаного хлеба.
Средний215 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- филе щуки — 700.00 г
- хлеб ржаной — 80.00 г
- жир рыбий или масло для жарки — 40.00 г
Приготовление
Филе щуки зачистите от мелких костей и пропустите через мясорубку дважды.
Ржаной хлеб размочите в тёплой воде и отожмите.
Лук мелко нарежьте и соедините с рыбным фаршем и размоченным хлебом.
Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш, отбивая о ладони.
Сформируйте продолговатые котлеты.
Обжаривайте на разогретой сковороде с жиром по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Накройте крышкой и подержите на слабом огне ещё 5 минут.
Ржаной хлеб размочите в тёплой воде и отожмите.
Лук мелко нарежьте и соедините с рыбным фаршем и размоченным хлебом.
Посолите, поперчите и тщательно вымесите фарш, отбивая о ладони.
Сформируйте продолговатые котлеты.
Обжаривайте на разогретой сковороде с жиром по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Накройте крышкой и подержите на слабом огне ещё 5 минут.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.