Хой сохоо (запечённая по-хакасски баранья голова с чесноком)
Почётнейшее угощение для старейшин и дорогих гостей: баранья голова, опалённая на углях, вымоченная и запечённая в печи с чесноком, перцем и луком.
Сложный260 ккал180 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 300.00 мл
- чеснок — 6.00 зубчиков
- перец черный молотый — 1.00 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль крупная — 2.00 ст. л.
- голова баранья подготовленная — 1.00 шт. (около 1.8 кг)
Приготовление
Баранью голову тщательно опалите, очистите, разрубите вдоль на две половины, вымочите в холодной воде 3 часа и промойте.
Натрите половины головы крупной солью, чёрным перцем и измельчённым чесноком.
В глубокую жаровню или чугунный противень выложите крупно нарезанный лук, сверху уложите половины бараньей головы.
Влейте 300 мл воды, плотно закройте жаровню двойным слоем фольги или крышкой.
Поставьте в духовку при 160°C на 2,5 часа.
Затем снимите крышку и подрумяньте при 200°C ещё 15 минут до аппетитной корочки.
Мясо становится нежнейшим и легко отделяется от костей.
Подаётся главе стола как знак высшего почтения.
Натрите половины головы крупной солью, чёрным перцем и измельчённым чесноком.
В глубокую жаровню или чугунный противень выложите крупно нарезанный лук, сверху уложите половины бараньей головы.
Влейте 300 мл воды, плотно закройте жаровню двойным слоем фольги или крышкой.
Поставьте в духовку при 160°C на 2,5 часа.
Затем снимите крышку и подрумяньте при 200°C ещё 15 минут до аппетитной корочки.
Мясо становится нежнейшим и легко отделяется от костей.
Подаётся главе стола как знак высшего почтения.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.