Кураговая каша с урбечом и сливочным маслом
Сладкая кулинарная поэма Дагестана: разваренная до кремового состояния горная курага, заправленная мукой, горячим топлёным маслом и льняным урбечом.
Простой310 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 3.00 ст. л.
- вода родниковая — 1.00 л
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- сахар или мёд — 2.00 ст. л.
- курага натуральная горная — 400.00 г
- урбеч льняной дагестанский — 4.00 ст. л.
Приготовление
Курагу тщательно промойте, залейте 1 литром воды и варите на среднем огне 25–30 минут до полного размягчения.
Снимите с огня и взбейте курагу вместе с отваром погружным блендером (или протрите через сито) в шелковистое пюре.
Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сахар или мёд.
Муку разведите в 100 мл холодной воды и тонкой струйкой введите в горячее абрикосовое пюре, непрерывно помешивая венчиком.
Варите на тихом огне 7–10 минут до загустения каши.
Разложите горячую кураговую кашу по глубоким пиалам.
В центр каждой порции щедро влейте растопленное сливочное масло и ложку темного льняного урбеча. Подавайте тёплой.
Снимите с огня и взбейте курагу вместе с отваром погружным блендером (или протрите через сито) в шелковистое пюре.
Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сахар или мёд.
Муку разведите в 100 мл холодной воды и тонкой струйкой введите в горячее абрикосовое пюре, непрерывно помешивая венчиком.
Варите на тихом огне 7–10 минут до загустения каши.
Разложите горячую кураговую кашу по глубоким пиалам.
В центр каждой порции щедро влейте растопленное сливочное масло и ложку темного льняного урбеча. Подавайте тёплой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.