Курунга (древний целебный шипучий кисломолочный напиток)
Основа долголетия бурятских кочевников: напиток сложного молочнокислого и спиртового брожения на природном симбиозе лактобактерий и дрожжей.
Простой60 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- молоко цельное натуральное коровье — 2.00 л
- закваска курунги (или кумысная закваска) — 200.00 мл
- сахар (по желанию для активации) — 1.00 ч. л.
Приготовление
Свежее молоко вскипятите и остудите до температуры 30–32°C.
В стеклянный или глиняный сосуд выложите закваску курунги, влейте стакан тёплого молока и взбейте деревянной мутовкой.
Долейте всё оставшееся молоко, добавьте чайную ложку сахара.
Накройте сосуд марлей и оставьте в тёплом месте на 24 часа.
Через каждые 4–5 часов энергично взбивайте напиток мутовкой по 5 минут, насыщая его воздухом.
Готовая курунга пенится, имеет приятный кисловато-щиплющий вкус и тонкую газацию.
Охладите перед подачей. Напиток восстанавливает силы, тонизирует и укрепляет иммунитет.
В стеклянный или глиняный сосуд выложите закваску курунги, влейте стакан тёплого молока и взбейте деревянной мутовкой.
Долейте всё оставшееся молоко, добавьте чайную ложку сахара.
Накройте сосуд марлей и оставьте в тёплом месте на 24 часа.
Через каждые 4–5 часов энергично взбивайте напиток мутовкой по 5 минут, насыщая его воздухом.
Готовая курунга пенится, имеет приятный кисловато-щиплющий вкус и тонкую газацию.
Охладите перед подачей. Напиток восстанавливает силы, тонизирует и укрепляет иммунитет.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.