Къурункъуса (праздничная пшеничная каша с сушёным мясом)
Обрядовая каша достатка къатта-тату: крупно дроблёная на ручных жерновах пшеница, томлённая в мясном бульоне с сушёным мясом и чесночным кислым молоком.
Простой290 ккал95 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.50 л
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.00 по вкусу
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- простокваша или кислое молоко — 200.00 мл
- мясо сушёное говяжье или баранье — 250.00 г
- пшеница крупно дроблёная — 200.00 г
Приготовление
Сушёное мясо промойте, залейте холодной водой и варите 40 минут.
Всыпьте промытую дроблёную пшеницу в казан к мясу.
Варите на слабом огне, периодически помешивая, 45 минут до полного разваривания крупы в густую кашу.
Влейте растопленное топлёное масло, посолите по вкусу.
Для подачи растолките чеснок с солью и вмешайте в простоквашу.
Выложите горячую кашу горкой в миски, сверху положите ломти сушёного мяса и полейте чесночным кислым молоком.
Всыпьте промытую дроблёную пшеницу в казан к мясу.
Варите на слабом огне, периодически помешивая, 45 минут до полного разваривания крупы в густую кашу.
Влейте растопленное топлёное масло, посолите по вкусу.
Для подачи растолките чеснок с солью и вмешайте в простоквашу.
Выложите горячую кашу горкой в миски, сверху положите ломти сушёного мяса и полейте чесночным кислым молоком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.