Курзе с мясом и ханцем
Нежнейшие мясные курзе: рубленая говядина и баранина, заправленные ханцем (кислой сывороткой) для особенной сочности, заплетённые косичкой.
Средний330 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- масло сливочное — 50.00 г
- мука пшеничная — 450.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода для теста — 170.00 мл
- мякоть говядины — 350.00 г
- мякоть баранины — 250.00 г
- сыворотка кислая молочная (ханц) или кефир — 60.00 мл
Приготовление
Замесите плотное эластичное тесто из муки, воды и соли, дайте отдохнуть 20 минут.
Мясо пропустите через мясорубку со средней решёткой вместе с луком.
В фарш влейте ханц (кислую сыворотку), добавьте соль и перец, тщательно вымесите фарш руками до сочности.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 мм, вырежьте кружки.
Выложите фарш на кружки и сформируйте курзе с классической тонкой косичкой.
Варите в кипящей подсоленной воде 6–7 минут после всплытия.
Подавайте курзе горячими, полив растопленным сливочным маслом, с чесночным соусом.
Мясо пропустите через мясорубку со средней решёткой вместе с луком.
В фарш влейте ханц (кислую сыворотку), добавьте соль и перец, тщательно вымесите фарш руками до сочности.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 мм, вырежьте кружки.
Выложите фарш на кружки и сформируйте курзе с классической тонкой косичкой.
Варите в кипящей подсоленной воде 6–7 минут после всплытия.
Подавайте курзе горячими, полив растопленным сливочным маслом, с чесночным соусом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.