Къувурма (говядина, томлённая с томатами и луком)
Сочное рагу в казане: куски молодой говядины или баранины, обжаренные в топлёном масле, томлённые со спелыми томатами, сладким луком и чесноком.
Простой310 ккал70 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 3.00 шт.
- масло топленое — 40.00 г
- мякоть говядины или баранины — 800.00 г
- кинза свежая — 30.00 г
- помидоры спелые — 4.00 шт.
Приготовление
Мясо промойте, нарежьте брусочками размером 3х3 см.
В чугунном казане растопите масло, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки 10 минут.
Добавьте нарезанный полукольцами лук, убавьте огонь и жарьте ещё 8 минут.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мелко нарежьте и добавьте в казан к мясу.
Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 45 минут до полной мягкости мяса.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленую кинзу.
Подавайте горячим с пресным хлебом этмек.
В чугунном казане растопите масло, выложите мясо и обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки 10 минут.
Добавьте нарезанный полукольцами лук, убавьте огонь и жарьте ещё 8 минут.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, мелко нарежьте и добавьте в казан к мясу.
Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 45 минут до полной мягкости мяса.
За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и рубленую кинзу.
Подавайте горячим с пресным хлебом этмек.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.