Кувырдак (жареные потроха с картофелем и луком)
Аппетитное сковородное жаркое: баранья печень, лёгкие и сердце, обжаренные в курдючном жире с большим количеством лука и кубиками картофеля.
Простой320 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 4.00 шт.
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 3.00 шт.
- сало курдючное — 100.00 г
- потроха бараньи (печень, сердце, лёгкое) — 750.00 г
Приготовление
Потроха зачистите, промойте и нарежьте кубиками размером 2 см.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите в казане до шкварок.
В кипящий жир опустите сердце и лёгкое, обжаривайте на сильном огне 10 минут.
Добавьте нарезанный картофель и лук полукольцами, жарьте ещё 10 минут.
В последнюю очередь положите кусочки печени и измельчённый чеснок.
Жарьте всё вместе 6–7 минут до готовности печени, чтобы она осталась мягкой.
Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячим.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите в казане до шкварок.
В кипящий жир опустите сердце и лёгкое, обжаривайте на сильном огне 10 минут.
Добавьте нарезанный картофель и лук полукольцами, жарьте ещё 10 минут.
В последнюю очередь положите кусочки печени и измельчённый чеснок.
Жарьте всё вместе 6–7 минут до готовности печени, чтобы она осталась мягкой.
Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.