Кьарла чутту (даргинское тонкое чуду с горной зеленью)
Весеннее лакомство: тончайшее пресное тесто с богатой начинкой из дикой крапивы, конского щавеля, зелёного лука, яйца и сливочного масла.
Средний265 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 170.00 мл
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- лук зелёный — 80.00 г
- зелень свежая (крапива, щавель, шпинат) — 300.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите мягкое тесто, дайте постоять 20 минут.
Зелень промойте, ошпарьте крапиву, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте зелень с сырыми яйцами, солью и столовой ложкой топлёного масла.
Раскатайте тесто в тончайшие полупрозрачные круги.
На половину выложите начинку, накройте второй половиной, срежьте излишки края фигурным колесиком.
Выпекайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие лепёшки обильно смазывайте растопленным топлёным маслом и складывайте стопкой.
Зелень промойте, ошпарьте крапиву, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте зелень с сырыми яйцами, солью и столовой ложкой топлёного масла.
Раскатайте тесто в тончайшие полупрозрачные круги.
На половину выложите начинку, накройте второй половиной, срежьте излишки края фигурным колесиком.
Выпекайте на сухой раскалённой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Горячие лепёшки обильно смазывайте растопленным топлёным маслом и складывайте стопкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.