Күөрчэх (якутский десерт из взбитых сливок с брусникой)
Нежнейшее традиционное сладкое кушанье саха: густые деревенские сливки или сметана, взбитые специальной деревянной мутовкой (ытык) с таёжной брусникой.
Простой290 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахарный песок — 60.00 г
- сливки свежие натуральные 30-35% (или жирная сметана) — 500.00 г
- молоко цельное холодное — 100.00 мл
- ягоды брусники свежие или мороженые — 150.00 г
Приготовление
Сливки и молоко предварительно охладите в холодильнике.
В глубокую деревянную или фарфоровую чашу выложите сливки, влейте холодное молоко и добавьте сахарный песок.
Традиционной деревянной резной мутовкой ытык (или современным венчиком) взбивайте массу быстрыми вращательными движениями до образования устойчивой пышной пены.
Свежую бруснику промойте и обсушите (если ягоды мороженые — слегка оттайте и слейте лишний сок).
Аккуратно вмешайте ягоды лопаткой в воздушную взбитую сливочную массу.
Разложите күөрчэх по креманкам или деревянным кытыйа.
Подавайте сразу же со свежими якутскими вафлями баахыла или хрустящими лепёшками.
В глубокую деревянную или фарфоровую чашу выложите сливки, влейте холодное молоко и добавьте сахарный песок.
Традиционной деревянной резной мутовкой ытык (или современным венчиком) взбивайте массу быстрыми вращательными движениями до образования устойчивой пышной пены.
Свежую бруснику промойте и обсушите (если ягоды мороженые — слегка оттайте и слейте лишний сок).
Аккуратно вмешайте ягоды лопаткой в воздушную взбитую сливочную массу.
Разложите күөрчэх по креманкам или деревянным кытыйа.
Подавайте сразу же со свежими якутскими вафлями баахыла или хрустящими лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.