Кыстыбый по-удмуртски с разваристой пшённой кашей
Традиционные полукруглые лепёшки из пресного теста, выпеченные на сухой сковороде, начинённые горячей сливочной пшённой кашей и щедро смазанные топлёным маслом.
Простой275 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- крупа пшённая — 180.00 г
- молоко тёплое или вода — 150.00 мл
- масло сливочное растопленное (в тесто) — 30.00 г
- масло сливочное деревенское (для смазывания готовых кыстыбый) — 80.00 г
- молоко для каши — 450.00 мл
- вода для каши — 200.00 мл
Приготовление
Пшено ошпарьте кипятком, залейте водой и варите 10 минут, затем влейте горячее молоко, добавьте соль, сахар и варите на тихом огне 20 минут до густой каши. Заправьте 30 г сливочного масла.
Из муки, тёплого молока, растопленного масла и щепотки соли замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте салфеткой на 20 минут.
Разделите тесто на 8 кусочков, скатайте шарики.
Каждый шарик тонко раскатайте в круглую лепешку диаметром 20 см и толщиной 1,5 мм.
Сухую чугунную сковороду сильно разогрейте.
Выпекайте лепешки на сухой сковороде без масла по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления румяных пятнышек.
На одну половину горячей лепешки сразу же выложите по 2 полные ложки горячей пшённой каши.
Сложите лепешку пополам, прикрывая начинку второй половиной.
Обильно смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом со всех сторон.
Складывайте стопкой под полотенце, чтобы они стали мягкими и нежными.
Подавайте горячими к чаю.
Из муки, тёплого молока, растопленного масла и щепотки соли замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте салфеткой на 20 минут.
Разделите тесто на 8 кусочков, скатайте шарики.
Каждый шарик тонко раскатайте в круглую лепешку диаметром 20 см и толщиной 1,5 мм.
Сухую чугунную сковороду сильно разогрейте.
Выпекайте лепешки на сухой сковороде без масла по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления румяных пятнышек.
На одну половину горячей лепешки сразу же выложите по 2 полные ложки горячей пшённой каши.
Сложите лепешку пополам, прикрывая начинку второй половиной.
Обильно смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом со всех сторон.
Складывайте стопкой под полотенце, чтобы они стали мягкими и нежными.
Подавайте горячими к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.