Кыстыбый по-башкирски с пшённой кашей на топлёном масле
Архаичная разновидность башкирских сочней: тонкие пресные лепёшки, обжаренные на сухой сковороде, с начинкой из разваристой молочной пшённой каши со сливочным маслом.
Средний275 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 320.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- крупа пшённая — 160.00 г
- молоко тёплое или вода — 120.00 мл
- масло сливочное растопленное (в тесто) — 20.00 г
- молоко цельное (для каши) — 450.00 мл
- масло сливочное топлёное (в кашу и для смазки) — 90.00 г
Приготовление
Пшено промойте горячей водой несколько раз до прозрачности.
Сварите густую, разваристую сладковатую пшённую кашу на молоке с 30 г сливочного масла и 0.5 ч. л. соли. Остудите до теплого состояния.
Для теста: смешайте муку, яйцо, тёплое молоко, растопленное масло и соль, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на 8 кусочков, тонко раскатайте круглые сочни толщиной 1,5 мм.
Обжарьте сочни на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до золотистых подпалин.
Горячую лепёшку смажьте растопленным топлёным маслом, на одну половину выложите 2 ложки тёплой пшённой каши, согните пополам.
Сверху обильно промажьте готовый кыстыбый топлёным сливочным маслом с двух сторон.
Складывайте стопкой под льняное полотенце.
Подавайте горячими к ароматному чаю.
Сварите густую, разваристую сладковатую пшённую кашу на молоке с 30 г сливочного масла и 0.5 ч. л. соли. Остудите до теплого состояния.
Для теста: смешайте муку, яйцо, тёплое молоко, растопленное масло и соль, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на 8 кусочков, тонко раскатайте круглые сочни толщиной 1,5 мм.
Обжарьте сочни на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до золотистых подпалин.
Горячую лепёшку смажьте растопленным топлёным маслом, на одну половину выложите 2 ложки тёплой пшённой каши, согните пополам.
Сверху обильно промажьте готовый кыстыбый топлёным сливочным маслом с двух сторон.
Складывайте стопкой под льняное полотенце.
Подавайте горячими к ароматному чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.