Латгальские асушки в сливочном соусе (Asuškas)
Традиционные праздничные латгальские дрожжевые булочки (йобики), томлённые в нежнейшем сладком сливочно-сметанном соусе с маслом.
Простой310 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 3.00 ст. л.
- масло сливочное — 60.00 г
- мука пшеничная — 450.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко тёплое — 200.00 мл
- дрожжи сухие — 7.00 г
- сливки 20-30% для соуса — 250.00 мл
- сметана жирная для соуса — 150.00 г
- сахар для соуса — 3.00 ст. л.
- масло сливочное для соуса — 40.00 г
Приготовление
1. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара, дайте постоять 15 минут до образования пены.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, соль, оставшийся сахар и просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте на 1 час для подъёма.
3. Обомните тесто, раскатайте в жгуты толщиной около 2.5 см и нарежьте на небольшие кусочки длиной 2–3 см.
4. Выложите заготовки на противень и выпекайте в духовке при 180 градусах 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
5. Для соуса в кастрюле или глубокой глиняной форме соедините сливки, сметану, сливочное масло и сахар, слегка прогрейте до растворения сахара.
6. Переложите горячие испечённые булочки в соус и томите на слабом огне или в духовке при 150 градусах ещё 10 минут, пока они не пропитаются сливочной заливкой.
7. Подавайте теплыми в глубоких пиалах, поливая обильным сладким соусом.
2. Добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, соль, оставшийся сахар и просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте на 1 час для подъёма.
3. Обомните тесто, раскатайте в жгуты толщиной около 2.5 см и нарежьте на небольшие кусочки длиной 2–3 см.
4. Выложите заготовки на противень и выпекайте в духовке при 180 градусах 12–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
5. Для соуса в кастрюле или глубокой глиняной форме соедините сливки, сметану, сливочное масло и сахар, слегка прогрейте до растворения сахара.
6. Переложите горячие испечённые булочки в соус и томите на слабом огне или в духовке при 150 градусах ещё 10 минут, пока они не пропитаются сливочной заливкой.
7. Подавайте теплыми в глубоких пиалах, поливая обильным сладким соусом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.