Лаза (традиционная острая дунганская приправа)
Главная дунганская приправа: хлопья сушёного красного жгучего перца чили, свежий чеснок и кориандр, ошпаренные калёным кипящим маслом с добавлением капли уксуса.
Простой160 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- кориандр молотый — 1.00 ч. л.
- соль поваренная — 0.50 ч. л.
- уксус рисовый или столовый 6% — 1.00 ч. л.
- чеснок свежий отборный — 5.00 зубчиков
- масло растительное рафинированное — 120.00 мл
- перец красный острый крупного помола — 50.00 г
Приготовление
Чеснок очистите и очень мелко порубите ножом.
В глубокую пиалу насыпьте хлопья острого перца, молотый кориандр и соль, поверх выложите рубленый чеснок горкой.
В сотейнике сильно прокалите растительное масло до появления легкого дымка.
Снимите с огня, подождите 10 секунд и тонкой струйкой вылейте кипящее масло на чеснок и перец.
Масса зашипит, вспенится и раскроет густой аромат.
Быстро перемешайте лопаткой, добавьте ложку уксуса и остудите.
Хранят в стеклянной баночке и подают к любому дунганскому кушанью.
В глубокую пиалу насыпьте хлопья острого перца, молотый кориандр и соль, поверх выложите рубленый чеснок горкой.
В сотейнике сильно прокалите растительное масло до появления легкого дымка.
Снимите с огня, подождите 10 секунд и тонкой струйкой вылейте кипящее масло на чеснок и перец.
Масса зашипит, вспенится и раскроет густой аромат.
Быстро перемешайте лопаткой, добавьте ложку уксуса и остудите.
Хранят в стеклянной баночке и подают к любому дунганскому кушанью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.