Лазанки с квашеной капустой и лесными грибами (Łazanki)
Историческое блюдо польской кухни королевы Боны Сфорца: домашняя квадратная лапша-лазанки, перемешанная с томлёной квашеной капустой, лесными грибами и луком.
Средний280 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 300.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода холодная — 50.00 мл
- яйца куриные — 2.00 шт.
- капуста квашеная — 400.00 г
- тмин семена — 1.00 ч. л.
- грибы лесные (белые или маслята) отварные или сушёные — 250.00 г
- грудинка копчёная или сливочное масло — 100.00 г
- соль и чёрный перец свежемолотый — 1.00 по вкусу
Приготовление
Из муки, яиц, соли и воды замесите крутое эластичное тесто для пасты. Накройте салфеткой на 20 минут.
Раскатайте тесто тонко (около 1,5 мм) и нарежьте ножом на небольшие квадратики размером 2х2 см (лазанки).
Отварите лазанки в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг и сбрызните маслом.
Квашеную капусту порубите, залейте 150 мл воды, добавьте тмин и тушите под крышкой 25 минут до мягкости.
Грибы и лук нарежьте кубиками.
Копчёную грудинку нарежьте брусочками и обжарьте на сковороде до шкварок, добавьте лук и грибы, обжаривайте всё вместе 7 минут.
В глубоком сотейнике соедините отваренные лазанки, тушёную квашеную капусту и обжаренные грибы с грудинкой.
Щедро поперчите чёрным перцем, перемешайте и прогрейте на тихом огне 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Подавайте горячими.
Раскатайте тесто тонко (около 1,5 мм) и нарежьте ножом на небольшие квадратики размером 2х2 см (лазанки).
Отварите лазанки в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг и сбрызните маслом.
Квашеную капусту порубите, залейте 150 мл воды, добавьте тмин и тушите под крышкой 25 минут до мягкости.
Грибы и лук нарежьте кубиками.
Копчёную грудинку нарежьте брусочками и обжарьте на сковороде до шкварок, добавьте лук и грибы, обжаривайте всё вместе 7 минут.
В глубоком сотейнике соедините отваренные лазанки, тушёную квашеную капусту и обжаренные грибы с грудинкой.
Щедро поперчите чёрным перцем, перемешайте и прогрейте на тихом огне 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Подавайте горячими.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.