Капустники вепсские (Lehtezpirgad)
Старинные ржаные пироги-полумесяцы с сочной начинкой из свежей капусты, томлённой со сливочным маслом и крутыми деревенскими яйцами.
Средний270 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- мука ржаная — 350.00 г
- масло сливочное топлёное — 70.00 г
- простокваша или кефир — 200.00 мл
- капуста белокочанная свежая — 500.00 г
- яйца куриные варёные — 3.00 шт.
Приготовление
Капусту тонко нашинкуйте, опустите в кипящую воду на 3 минуты, откиньте на дуршлаг и тщательно отожмите.
В сковороде растопите 30 г масла, выложите капусту и припустите 5 минут, снимите с огня.
Варёные яйца порубите кубиками, смешайте с капустой, посолите.
Из ржаной и пшеничной муки, простокваши и соли замесите тесто, раскатайте в круглые сочни.
На половину каждого сочня выложите капустную начинку, накройте второй половиной, защипните края косичкой.
Выложите на противень, выпекайте при 200°C около 20–25 минут.
Горячие капустники щедро смажьте сливочным маслом.
В сковороде растопите 30 г масла, выложите капусту и припустите 5 минут, снимите с огня.
Варёные яйца порубите кубиками, смешайте с капустой, посолите.
Из ржаной и пшеничной муки, простокваши и соли замесите тесто, раскатайте в круглые сочни.
На половину каждого сочня выложите капустную начинку, накройте второй половиной, защипните края косичкой.
Выложите на противень, выпекайте при 200°C около 20–25 минут.
Горячие капустники щедро смажьте сливочным маслом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.