Лицуклибже (говядина, тушенная в соусе по-черкесски)
Традиционное праздничное мясное блюдо: нежные кусочки говядины, тушённые в сметанно-мучном соусе с луком, чесноком и красным перцем.
Простой310 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- мука пшеничная — 2.00 ст. л.
- сметана — 250.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 50.00 г
- мякоть говядины — 800.00 г
- бульон мясной — 300.00 мл
- соль адыгейская — 1.50 ч. л.
- перец красный острый молотый — 0.30 ч. л.
Приготовление
1. Говядину нарежьте небольшими брусочками поперек волокон.
2. В чугунной жаровне разогрейте топлёное масло и обжарьте мясо до коричневой корочки.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
4. Всыпьте муку, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты.
5. Влейте горячий бульон и сметану, добавьте растёртый с солью чеснок и острый перец.
6. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите около 50–60 минут до мягкости говядины.
7. Подавайте горячим с мамалыгой или свежими лепёшками.
2. В чугунной жаровне разогрейте топлёное масло и обжарьте мясо до коричневой корочки.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным.
4. Всыпьте муку, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты.
5. Влейте горячий бульон и сметану, добавьте растёртый с солью чеснок и острый перец.
6. Убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и тушите около 50–60 минут до мягкости говядины.
7. Подавайте горячим с мамалыгой или свежими лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.