Лохкий (вепсская пареная репная каша с ржаной мукой)
Архаичное блюдо коренных вепсов: сладкая репа, долго паренная в печи в закрытом горшке, размятая с ржаной мукой и сливочным маслом в нежную кашу.
Простой190 ккал160 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 200.00 мл
- мед — 1.00 ст. л.
- соль — 1.00 ч. л.
- мука ржаная — 80.00 г
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- репа желтая или брюква — 600.00 г
Приготовление
Репу очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками и уложите в глиняный горшок.
Добавьте 200 мл воды, накройте плотной крышкой и поставьте в разогретую до 150°C духовку (или печь) на 2–2,5 часа, пока репа не станет совершенно мягкой и сладкой.
Горячую пареную репу разомните деревянной толкушкой прямо в горшке до консистенции пюре.
Постепенно всыпьте ржаную муку, непрерывно помешивая, чтобы каша заварилась.
Добавьте топлёное сливочное масло, соль и мёд.
Верните горшок в печь ещё на 20 минут.
Подавайте горячей к столу.
Добавьте 200 мл воды, накройте плотной крышкой и поставьте в разогретую до 150°C духовку (или печь) на 2–2,5 часа, пока репа не станет совершенно мягкой и сладкой.
Горячую пареную репу разомните деревянной толкушкой прямо в горшке до консистенции пюре.
Постепенно всыпьте ржаную муку, непрерывно помешивая, чтобы каша заварилась.
Добавьте топлёное сливочное масло, соль и мёд.
Верните горшок в печь ещё на 20 минут.
Подавайте горячей к столу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.