Ловозёрский ржаной хлеб на углях
Старинные плотные ржаные лепёшки саамов, замешанные на простокваше и выпекаемые на сухой сковороде или углях костра.
Простой235 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- мука ржаная — 350.00 г
- простокваша или вода — 220.00 мл
- масло топлёное для смазки — 30.00 г
Приготовление
1. Смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и соду.
2. Влейте простоквашу и замесите плотное, не липнущее к рукам крутое тесто.
3. Разделите на 4 шарика, раскатайте каждый в круглую лепёшку толщиной 7–8 мм.
4. Наколите поверхность вилкой или ножом с двух сторон.
5. Выпекайте на сухой толстой сковороде без масла на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до тёмно-румяной хрустящей корочки.
6. Горячие лепёшки смажьте топлёным маслом и укутайте льняным полотенцем на 10 минут.
7. Подавайте к бульону куль лим или чаю пакула.
2. Влейте простоквашу и замесите плотное, не липнущее к рукам крутое тесто.
3. Разделите на 4 шарика, раскатайте каждый в круглую лепёшку толщиной 7–8 мм.
4. Наколите поверхность вилкой или ножом с двух сторон.
5. Выпекайте на сухой толстой сковороде без масла на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до тёмно-румяной хрустящей корочки.
6. Горячие лепёшки смажьте топлёным маслом и укутайте льняным полотенцем на 10 минут.
7. Подавайте к бульону куль лим или чаю пакула.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.