Луэм неут (саамская рыбная каша с морошкой)
Уникальное древнее блюдо Кольского полуострова: отварное филе свежей северной рыбы, размятое с янтарными ягодами морошки и рыбьим жиром.
Простой210 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная — 0.50 ч. л.
- филе сига, кумжи или трески — 600.00 г
- морошка свежая или моченая — 200.00 г
- масло сливочное или олений жир — 40.00 г
Приготовление
1. Рыбу отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10–12 минут.
2. Извлеките рыбу из отвара, тщательно выберите все косточки.
3. В деревянной чаше разомните теплое рыбное филе пестиком или вилкой в однородную волокнистую массу.
4. Добавьте ягоды морошки и растопленное масло.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды частично пустили сок, пропитав рыбу своим кисло-сладким медовым ароматом.
6. Подавайте теплой как сытное основное блюдо саамского обеда.
2. Извлеките рыбу из отвара, тщательно выберите все косточки.
3. В деревянной чаше разомните теплое рыбное филе пестиком или вилкой в однородную волокнистую массу.
4. Добавьте ягоды морошки и растопленное масло.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды частично пустили сок, пропитав рыбу своим кисло-сладким медовым ароматом.
6. Подавайте теплой как сытное основное блюдо саамского обеда.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.