Лукумы (ногайские пышные жареные ромбики)
Праздничная выпечка ногайцев: пышные воздушные ромбики из дрожжевого теста на молоке и сливочном масле, обжаренные в казане в кипящем масле до золотистой корочки.
Простой290 ккал80 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко тёплое — 250.00 мл
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- масло сливочное растопленное — 50.00 г
- масло растительное для фритюра — 350.00 мл
Приготовление
В тёплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте яйцо, растопленное масло и муку.
Замесите мягкое податливое тесто, накройте и оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм.
Ножом или фигурным валиком нарежьте пласт на ромбы размером 4х6 см, дайте расстояться 15 минут.
В казане разогрейте масло для фритюра.
Опускайте ромбики небольшими партиями и жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны: они сильно надуются и станут золотистыми.
Выложите шумовкой на бумажные салфетки.
Подавайте тёплыми к ногайскому чаю.
Замесите мягкое податливое тесто, накройте и оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм.
Ножом или фигурным валиком нарежьте пласт на ромбы размером 4х6 см, дайте расстояться 15 минут.
В казане разогрейте масло для фритюра.
Опускайте ромбики небольшими партиями и жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны: они сильно надуются и станут золотистыми.
Выложите шумовкой на бумажные салфетки.
Подавайте тёплыми к ногайскому чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.