Лянцай (удэгейский картофельный салат с кетой)
Самобытное сытное блюдо охотников Бикина: бланшированная хрустящая картофельная соломка с обжаренным филе кеты и луком.
Простой210 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 5.00 шт.
- соль — 1.00 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло растительное — 3.00 ст. л.
- филе кеты свежей — 350.00 г
- уксус яблочный — 1.00 ч. л.
- перец чёрный — 0.50 ч. л.
Приготовление
1. Картофель очистите и нарежьте очень тонкой длинной соломкой.
2. Опустите картофельную соломку в кипящую подсоленную воду ровно на 4–5 минут (картофель должен остаться слегка хрустящим, не развариваясь).
3. Откиньте картофель на дуршлаг и сразу промойте холодной водой.
4. Филе кеты нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с нашинкованным луком до золотистого цвета.
5. Соедините хрустящий картофель с горячей жареной рыбой и луком, посолите, поперчите и сбрызните каплей яблочного уксуса.
6. Подавайте лянцай теплым или охлажденным как самостоятельное блюдо.
2. Опустите картофельную соломку в кипящую подсоленную воду ровно на 4–5 минут (картофель должен остаться слегка хрустящим, не развариваясь).
3. Откиньте картофель на дуршлаг и сразу промойте холодной водой.
4. Филе кеты нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с нашинкованным луком до золотистого цвета.
5. Соедините хрустящий картофель с горячей жареной рыбой и луком, посолите, поперчите и сбрызните каплей яблочного уксуса.
6. Подавайте лянцай теплым или охлажденным как самостоятельное блюдо.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.