Лыгъэжьа (черкесский шашлык из баранины на вертеле)
Классический шашлык горцев: отборная мякоть молодой баранины, замаринованная с чесночной солью и запечённая над углями.
Простой330 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- курдючный жир — 150.00 г
- соль адыгейская — 1.50 ст. л.
- баранина мякоть (окорок или корейка) — 900.00 г
- перец чёрный крупного помола — 1.00 ч. л.
Приготовление
1. Баранину нарежьте кубиками размером 4х4 см.
2. Курдючный жир нарежьте тонкими пластинками.
3. Лук нарежьте кольцами и разомните с адыгейской солью и перцем до появления сока.
4. Смешайте мясо с луком и оставьте мариноваться на 1.5–2 часа.
5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя кусочки баранины с курдюком.
6. Жарьте над тлеющими горячими углями 12–15 минут, регулярно поворачивая шампуры.
7. Подавайте горячим с тонкими кольцами лука и соусом шипс.
2. Курдючный жир нарежьте тонкими пластинками.
3. Лук нарежьте кольцами и разомните с адыгейской солью и перцем до появления сока.
4. Смешайте мясо с луком и оставьте мариноваться на 1.5–2 часа.
5. Нанижите мясо на шампуры, чередуя кусочки баранины с курдюком.
6. Жарьте над тлеющими горячими углями 12–15 минут, регулярно поворачивая шампуры.
7. Подавайте горячим с тонкими кольцами лука и соусом шипс.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.