Лыстепха (черкесское мясное рагу в глиняном горшочке)
Томлёное кушанье кавказского очага: кусочки говядины или баранины, запечённые в горшочке с луком, сладким перцем, чабрецом и топлёным маслом до нежнейшей мягкости.
Простой310 ккал100 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- бульон мясной или вода — 150.00 мл
- соль адыгейская — 1.50 ч. л.
- чабрец сушёный — 1.00 ч. л.
- говядина мякоть (или молодая баранина) — 600.00 г
- перец болгарский сладкий — 2.00 шт.
Приготовление
Мясо промойте и нарежьте продолговатыми брусочками по 3–4 см.
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой.
Чеснок измельчите ножом.
В глиняный горшок или чугунок уложите слоями: часть лука, мясо, приправленное адыгейской солью, чабрецом и перцем, затем сладкий перец, чеснок и оставшийся лук.
Сверху выложите кусочки топлёного сливочного масла и влейте 150 мл горячего бульона.
Накройте горшочек плотной крышкой (или запечатайте лепёшкой из простого пресного теста).
Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час 30 минут.
Мясо будет томиться в собственном ароматном соку и парах овощей, становясь невероятно сочным.
Подавайте лыстепха прямо в горшочке с горячими лепёшками щэламэ.
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — соломкой.
Чеснок измельчите ножом.
В глиняный горшок или чугунок уложите слоями: часть лука, мясо, приправленное адыгейской солью, чабрецом и перцем, затем сладкий перец, чеснок и оставшийся лук.
Сверху выложите кусочки топлёного сливочного масла и влейте 150 мл горячего бульона.
Накройте горшочек плотной крышкой (или запечатайте лепёшкой из простого пресного теста).
Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час 30 минут.
Мясо будет томиться в собственном ароматном соку и парах овощей, становясь невероятно сочным.
Подавайте лыстепха прямо в горшочке с горячими лепёшками щэламэ.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.