Майзес зупа (десертный хлебный суп со взбитыми сливками)
Классический латгальский сладкий десертный суп: протёртый подсушенный ржаной хлеб, уваренный с сухофруктами, корицей и клюквенным соком, увенчанный шапкой сливок.
Средний240 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 90.00 г
- сахарная пудра — 1.00 ст. л.
- корица молотая — 0.50 ч. л.
- хлеб ржаной латгальский тёмный — 250.00 г
- вода питьевая — 900.00 мл
- сухофрукты ассорти (изюм, курага, чернослив) — 150.00 г
- сок клюквенный или яблочный — 100.00 мл
- сливки 33% для взбивания — 150.00 мл
Приготовление
Ржаной хлеб нарежьте тонкими ломтиками и подсушите в духовке до темно-коричневых сухарей с выраженным ароматом калёной корочки.
Сложите сухари в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 40 минут для размягчения.
Протрите разбухший хлеб через сито или взбейте блендером в однородную гладкую кремовую массу.
Сухофрукты промойте, нарежьте кусочками и добавьте в хлебную массу.
Всыпьте сахар, корицу и влейте клюквенный сок для благородной кислинки.
Поставьте на средний огонь и варите при непрерывном помешивании 10 минут, пока суп слегка не загустеет, а сухофрукты не станут мягкими.
Снимите с огня и полностью остудите в холодильнике.
Охлаждённые жирные сливки взбейте с сахарной пудрой в устойчивую пышную пену.
Разлейте холодную майзес зупу по креманкам, а сверху щедро выложите взбитые сливки.
Подавайте на десерт: пряно-хлебная основа со сливочной шапкой создает гармоничный вкус.
Сложите сухари в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 40 минут для размягчения.
Протрите разбухший хлеб через сито или взбейте блендером в однородную гладкую кремовую массу.
Сухофрукты промойте, нарежьте кусочками и добавьте в хлебную массу.
Всыпьте сахар, корицу и влейте клюквенный сок для благородной кислинки.
Поставьте на средний огонь и варите при непрерывном помешивании 10 минут, пока суп слегка не загустеет, а сухофрукты не станут мягкими.
Снимите с огня и полностью остудите в холодильнике.
Охлаждённые жирные сливки взбейте с сахарной пудрой в устойчивую пышную пену.
Разлейте холодную майзес зупу по креманкам, а сверху щедро выложите взбитые сливки.
Подавайте на десерт: пряно-хлебная основа со сливочной шапкой создает гармоничный вкус.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.