Мансийские пресные лепёшки с оленьей кровью на углях
Традиционный хлеб мансийских кочевников: сытные пресные лепёшки из ячменной и ржаной муки, замешанные на оленьей крови и жире, подсушенные на раскалённых плоских камнях.
Простой250 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- жир олений топлёный — 40.00 г
- мука ячменная или ржаная — 250.00 г
- кровь оленья (или говяжья) — 200.00 мл
Приготовление
Свежую кровь процедите, взбейте с растопленным жиром и солью.
Всыпьте ячменную и пшеничную муку, замесите плотное темное тесто.
Скатайте в шарики, раскатайте скалкой или руками в круглые лепёшки толщиной 8 мм.
Сухую чугунную сковороду или камень сильно разогрейте.
Выпекайте лепёшки без масла по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяных подпалин.
Подавайте горячими к таёжному супу или рыбной похлёбке.
Всыпьте ячменную и пшеничную муку, замесите плотное темное тесто.
Скатайте в шарики, раскатайте скалкой или руками в круглые лепёшки толщиной 8 мм.
Сухую чугунную сковороду или камень сильно разогрейте.
Выпекайте лепёшки без масла по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяных подпалин.
Подавайте горячими к таёжному супу или рыбной похлёбке.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.