Марнэн нянь (хантыйский печной хлеб с рыбьей икрой)
Оригинальный обрядовый хлеб пимских хантов: плотные пышные лепёшки из муки, замешанной непосредственно на сырой рыбьей икре (щучьей или сиговой) со сливочным маслом.
Простой280 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- вода тёплая — 80.00 мл
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- масло сливочное или топлёное — 40.00 г
- икра щучья или сиговая свежая — 200.00 г
Приготовление
Свежую щучью или сиговую икру очистите от пленок-ястыков и взбейте вилкой со щепоткой соли и тёплой водой.
Добавьте растопленное масло и соду.
Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, слегка влажное золотисто-янтарное тесто.
Дайте тесту отдохнуть 15 минут под полотенцем.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 1,5 см.
Поверхность наколите вилкой.
Выпекайте на сухом противне или чугунной сковороде при 190°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Горячий хлеб марнэн нянь смажьте маслом, разломите руками и ешьте тёплым.
Добавьте растопленное масло и соду.
Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, слегка влажное золотисто-янтарное тесто.
Дайте тесту отдохнуть 15 минут под полотенцем.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 1,5 см.
Поверхность наколите вилкой.
Выпекайте на сухом противне или чугунной сковороде при 190°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Горячий хлеб марнэн нянь смажьте маслом, разломите руками и ешьте тёплым.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.