Мерза-дуга (традиционный сладкий плов с сухофруктами)
Праздничный сладкий ингушский плов: рассыпчатый рис, томлённый в топлёном масле с изюмом, курагой, черносливом и горным мёдом.
Простой310 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 600.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 90.00 г
- чернослив — 60.00 г
- мёд горный натуральный — 3.00 ст. л.
- рис круглый или длиннозёрный — 300.00 г
- изюм светлый без косточек — 80.00 г
- курага сочная — 80.00 г
Приготовление
Рис тщательно промойте в проточной воде до прозрачности, отварите в подсоленной воде до полуготовности (10 минут) и откиньте на дуршлаг.
Сухофрукты промойте, курагу и чернослив нарежьте полосками.
В чугунном сотейнике растопите половину топлёного масла, выложите сухофрукты и мёд, прогрейте 5 минут на тихом огне.
В казан с толстым дном выложите треть отварного риса, сверху распределите половину сухофруктов с маслом.
Повторите слои, завершив рисом, и полейте оставшимся растопленным топлёным маслом.
Казан плотно накройте крышкой, обернутой чистым полотенцем, чтобы впитывался пар.
Томите на самом медленном огне 25 минут.
Перед подачей аккуратно перемешайте и выложите горкой на блюдо.
Сухофрукты промойте, курагу и чернослив нарежьте полосками.
В чугунном сотейнике растопите половину топлёного масла, выложите сухофрукты и мёд, прогрейте 5 минут на тихом огне.
В казан с толстым дном выложите треть отварного риса, сверху распределите половину сухофруктов с маслом.
Повторите слои, завершив рисом, и полейте оставшимся растопленным топлёным маслом.
Казан плотно накройте крышкой, обернутой чистым полотенцем, чтобы впитывался пар.
Томите на самом медленном огне 25 минут.
Перед подачей аккуратно перемешайте и выложите горкой на блюдо.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.