Молочный суп с клёцками по-латгальски (Piena zupa ar klimpām)
Нежный домашний молочный суп с мягкими воздушными мучными клёцками (климпками), сливочным маслом и лёгкой щепоткой сахара.
Простой205 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 300.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 1.00 ст. л.
- масло сливочное — 30.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко цельное коровье — 1.00 л
- мука пшеничная для клёцек — 140.00 г
- молоко для теста — 50.00 мл
Приготовление
1. Для клёцек яйцо взбейте со щепоткой соли и 50 мл молока, постепенно вмешайте муку до получения мягкого, вязкого, медленно стекающего с ложки теста.
2. В кастрюле соедините воду и молоко, добавьте щепотку соли и сахар, доведите до кипения на среднем огне.
3. Чайную ложку обмакните в горячее молоко, зачерпните край теста и опустите в кипящее молоко — клёцка легко соскользнёт.
4. Быстро повторите для всего теста, периодически помешивая, чтобы клёцки не слипались.
5. После того как все клёцки всплывут на поверхность, убавьте огонь и варите при слабом кипении 4–5 минут.
6. Добавьте кусочек сливочного масла, выключите огонь и дайте супу постоять 5 минут под крышкой.
7. Разлейте по глубоким тарелкам и подавайте теплым к завтраку или легкому ужину.
2. В кастрюле соедините воду и молоко, добавьте щепотку соли и сахар, доведите до кипения на среднем огне.
3. Чайную ложку обмакните в горячее молоко, зачерпните край теста и опустите в кипящее молоко — клёцка легко соскользнёт.
4. Быстро повторите для всего теста, периодически помешивая, чтобы клёцки не слипались.
5. После того как все клёцки всплывут на поверхность, убавьте огонь и варите при слабом кипении 4–5 минут.
6. Добавьте кусочек сливочного масла, выключите огонь и дайте супу постоять 5 минут под крышкой.
7. Разлейте по глубоким тарелкам и подавайте теплым к завтраку или легкому ужину.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.