Мороженые оленьи почки с тундровой солью
Свежайший витаминный деликатес дня забоя: свежезамороженные оленьи почки, тонко наструганные и приправленные крупной солью и черным перцем.
Простой130 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль морская крупная — 1.00 ч. л.
- перец чёрный крупномолотый — 0.50 ч. л.
- почки свежего северного оленя — 4.00 шт. (около 400 г)
- дикий лук свежий — 20.00 г
Приготовление
Свежие почки оленя промойте, зачистите от наружного жира и плёнок.
Поместите почки на сильный мороз (-20°C и ниже) на 3–4 часа до полного замерзания.
Перед подачей тонким острым ножом нарежьте мерзлые почки поперек на прозрачные тонкие пластинки.
Выложите стружку почек на ледяную доску или тарелку.
Посыпьте крупной солью, чёрным перцем и мелко нарубленным диким луком.
Едят сразу же, пока ломтики остаются твёрдыми и морозными: почки оленя обладают нежным сладковатым вкусом и богаты минералами.
Поместите почки на сильный мороз (-20°C и ниже) на 3–4 часа до полного замерзания.
Перед подачей тонким острым ножом нарежьте мерзлые почки поперек на прозрачные тонкие пластинки.
Выложите стружку почек на ледяную доску или тарелку.
Посыпьте крупной солью, чёрным перцем и мелко нарубленным диким луком.
Едят сразу же, пока ломтики остаются твёрдыми и морозными: почки оленя обладают нежным сладковатым вкусом и богаты минералами.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.