Мустиккейттоз (холодная похлёбка из черники с луком)
Аутентичная летняя похлёбка вепсских лесовиков: свежая черника, растёртая в деревянной чаше с зелёным луком, солью и щепоткой сахара, разбавленная ледяной водой.
Простой95 ккал10 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная — 0.50 ч. л.
- вода родниковая ледяная — 500.00 мл
- сахарный песок — 1.00 ст. л.
- черника лесная свежая — 350.00 г
- лук зелёный свежий — 60.00 г
- хлеб ржаной для подачи — 150.00 г
Приготовление
Зелёный лук промойте, мелко нарежьте и положите в деревянную или глиняную миску.
Добавьте соль и разотрите деревянным пестиком или ложкой до выделения лукового сока.
Всыпьте свежую промытую чернику и сахарный песок.
Слегка разомните ягоды пестиком, чтобы выделился густой тёмный сок, но часть ягод осталась целой.
Залейте ледяной родниковой водой и аккуратно перемешайте.
Едят мустиккейттоз сразу, кроша в миску свежий кислый ржаной хлеб.
Добавьте соль и разотрите деревянным пестиком или ложкой до выделения лукового сока.
Всыпьте свежую промытую чернику и сахарный песок.
Слегка разомните ягоды пестиком, чтобы выделился густой тёмный сок, но часть ягод осталась целой.
Залейте ледяной родниковой водой и аккуратно перемешайте.
Едят мустиккейттоз сразу, кроша в миску свежий кислый ржаной хлеб.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.