Амта (нанайская лепёшка с сочной рыбной начинкой)
Сытная домашняя лепёшка: тонкое пресное тесто с начинкой из рубленого филе амурского сазана, черемши и репчатого лука, обжаренная на сковороде.
Простой270 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- вода тёплая — 160.00 мл
- лук репчатый — 2.00 шт.
- черемша свежая — 30.00 г
- филе сазана или сома — 350.00 г
- жир рыбий или растительное масло для жарки — 50.00 г
Приготовление
Из муки, тёплой воды и щепотки соли замесите мягкое эластичное тесто, оставьте под салфеткой на 20 минут.
Рыбное филе мелко порубите ножом, смешайте с измельчённым луком, черемшой, солью и перцем.
Тесто разделите на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной 3 мм.
На одну половину каждой лепёшки выложите тонким слоем рыбную начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края.
В сковороде разогрейте масло.
Жарьте лепёшки амта по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой до румяной хрустящей корочки.
Подавайте горячими с ухой холто или чаем.
Рыбное филе мелко порубите ножом, смешайте с измельчённым луком, черемшой, солью и перцем.
Тесто разделите на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной 3 мм.
На одну половину каждой лепёшки выложите тонким слоем рыбную начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края.
В сковороде разогрейте масло.
Жарьте лепёшки амта по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой до румяной хрустящей корочки.
Подавайте горячими с ухой холто или чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.