Нартыхв-мгьал (абазинские кукурузные лепёшки)
Древний повседневный хлеб абазин: плотные ароматные лепёшки из кукурузной муки, замешанные на крутом кипятке и запечённые на чугунной сковороде.
Простой230 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- масло топлёное для жарки — 30.00 г
- вода кипящая — 250.00 мл
- мука кукурузная тонкого помола — 350.00 г
Приготовление
В широкую миску просейте кукурузную муку, смешанную с солью.
Тонкой струйкой, непрерывно помешивая ложкой, влейте крутой кипяток, заваривая муку.
Когда тесто слегка остынет, смочите руки холодной водой и тщательно вымесите плотное эластичное тесто.
Разделите тесто на шарики, смоченными ладонями сформируйте круглые лепёшки толщиной около 1 см.
Сковороду с толстым дном слегка смажьте топлёным маслом и хорошо прогрейте.
Выложите лепёшки и выпекайте под крышкой на умеренном огне по 7–8 минут с каждой стороны до румяной плотной корочки.
Подавайте горячими к рассольному сыру, мясу и кислому молоку.
Тонкой струйкой, непрерывно помешивая ложкой, влейте крутой кипяток, заваривая муку.
Когда тесто слегка остынет, смочите руки холодной водой и тщательно вымесите плотное эластичное тесто.
Разделите тесто на шарики, смоченными ладонями сформируйте круглые лепёшки толщиной около 1 см.
Сковороду с толстым дном слегка смажьте топлёным маслом и хорошо прогрейте.
Выложите лепёшки и выпекайте под крышкой на умеренном огне по 7–8 минут с каждой стороны до румяной плотной корочки.
Подавайте горячими к рассольному сыру, мясу и кислому молоку.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.