Насджин (осетинский сладковатый пирог со спелой тыквой)
Традиционный осенний пирог: тонкое тесто с сочной начинкой из натёртой сладкой тыквы, рассольного сыра, пассерованного лука и тимьяна.
Средний260 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 1.00 щепотка
- мука пшеничная — 400.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 60.00 г
- молоко тёплое — 200.00 мл
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- чабрец сушёный — 0.50 ч. л.
- сыр осетинский — 200.00 г
- тыква спелая мускатная — 400.00 г
Приготовление
Замесите мягкое дрожжевое тесто, дайте постоять в тепле 45 минут.
Тыкву очистите и натрите на средней терке.
Лук измельчите и обжарьте на 30 г топлёного масла до мягкости.
Сыр раскрошите и смешайте с тыквой, пассерованным луком, чабрецом, солью и перцем.
Тесто разомните в круг, уложите тыквенно-сырную начинку, защипните края узелком.
Ладонями бережно раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 30 см, сделайте надрез в центре.
Выпекайте при 210°C 18–20 минут.
Готовый насджин обильно смажьте топлёным маслом.
Тыкву очистите и натрите на средней терке.
Лук измельчите и обжарьте на 30 г топлёного масла до мягкости.
Сыр раскрошите и смешайте с тыквой, пассерованным луком, чабрецом, солью и перцем.
Тесто разомните в круг, уложите тыквенно-сырную начинку, защипните края узелком.
Ладонями бережно раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 30 см, сделайте надрез в центре.
Выпекайте при 210°C 18–20 минут.
Готовый насджин обильно смажьте топлёным маслом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.