Настах (томлёный картофель в чугуне с топлёным маслом)
Простое и душевное старинное блюдо: молодой картофель в кожуре, томлённый в чугунке с топлёным маслом, диким луком и солью до хрустящей золотистой корочки.
Простой240 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- черемша или зелёный лук — 40.00 г
- соль крупная каменная — 1.00 ст. л.
- картофель мелкий молодой — 900.00 г
- масло сливочное топлёное (или конопляное) — 70.00 г
Приготовление
Мелкий картофель тщательно вымойте щёткой, кожуру оставьте.
В толстостенном чугунке сильно разогрейте топлёное масло.
Выложите картофель в один слой, посыпьте крупной солью и перцем.
Накройте тяжелой крышкой и поставьте на умеренный огонь на 25 минут, периодически встряхивая чугунок, не открывая крышку.
Картофель внутри станет мягким и рассыпчатым, а снаружи покроется румяной золотистой корочкой.
В конце посыпьте измельчённой свежей черемшой или диким луком.
Подавайте настах горячим прямо из чугунка со сметаной или айраном.
В толстостенном чугунке сильно разогрейте топлёное масло.
Выложите картофель в один слой, посыпьте крупной солью и перцем.
Накройте тяжелой крышкой и поставьте на умеренный огонь на 25 минут, периодически встряхивая чугунок, не открывая крышку.
Картофель внутри станет мягким и рассыпчатым, а снаружи покроется румяной золотистой корочкой.
В конце посыпьте измельчённой свежей черемшой или диким луком.
Подавайте настах горячим прямо из чугунка со сметаной или айраном.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.