Натух (лакская халва из грецких орехов и мёда)
Древнейшее парадное лакомство лакцев к свадьбам и праздникам: половинки отборных грецких орехов, залитые карамелизованным горным мёдом.
Средний420 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное для смазывания — 15.00 г
- орехи грецкие очищенные (половинки) — 350.00 г
- мёд натуральный горный — 250.00 г
Приготовление
Орехи слегка прокалите на сухой сковороде или в духовке 5–7 минут для раскрытия аромата.
В медный таз или чугунный сотейник вылейте мёд.
Уваривайте мёд на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, пока капля мёда в холодной воде не станет образовывать мягкий шарик (около 15 минут).
Всыпьте в горячий мёд подготовленные грецкие орехи.
Быстро и аккуратно перемешайте, чтобы каждый орех покрылся медовой глазурью.
Выложите горячую массу на смоченную водой или смазанную маслом деревянную доску слоем 2 см.
Разровняйте скалкой и смоченным в воде ножом нарежьте на ромбы.
Дайте полностью остыть и затвердеть. Подавайте к чаю.
В медный таз или чугунный сотейник вылейте мёд.
Уваривайте мёд на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, пока капля мёда в холодной воде не станет образовывать мягкий шарик (около 15 минут).
Всыпьте в горячий мёд подготовленные грецкие орехи.
Быстро и аккуратно перемешайте, чтобы каждый орех покрылся медовой глазурью.
Выложите горячую массу на смоченную водой или смазанную маслом деревянную доску слоем 2 см.
Разровняйте скалкой и смоченным в воде ножом нарежьте на ромбы.
Дайте полностью остыть и затвердеть. Подавайте к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.