Лепёшки кириба с рыбной мукой кэмир на оленьем жире
Особый сытный хлеб тундры: пресные поджаристые лепёшки кириба, замешанные из пшеничной муки с добавлением сушёной рыбной муки кэмир и оленьего сала.
Простой290 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 350.00 г
- вода тёплая — 160.00 мл
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- жир олений нутряной топлёный — 60.00 г
- рыбная мука кэмир (из сушёного чира) — 80.00 г
Приготовление
В миске соедините пшеничную муку, рыбную муку кэмир, соду и соль.
Растопите олений жир до тёплого жидкого состояния.
Влейте в сухую смесь растопленный жир и тёплую воду.
Замесите крутое, плотное тесто с выраженным ароматом сушёной рыбы.
Вымешивайте тесто на доске 5 минут, затем накройте тканью и оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте круглые лепёшки толщиной около 7 мм.
Поверхность часто наколите острой палочкой или вилкой.
На сухой разогретой чугунной сковороде выпекайте лепёшки по 4 минуты с каждой стороны под крышкой на умеренном огне.
Горячие лепёшки смажьте оленьим жиром.
Они получаются сытными, долго хранятся и заменяют полноценный обед на охоте.
Растопите олений жир до тёплого жидкого состояния.
Влейте в сухую смесь растопленный жир и тёплую воду.
Замесите крутое, плотное тесто с выраженным ароматом сушёной рыбы.
Вымешивайте тесто на доске 5 минут, затем накройте тканью и оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте круглые лепёшки толщиной около 7 мм.
Поверхность часто наколите острой палочкой или вилкой.
На сухой разогретой чугунной сковороде выпекайте лепёшки по 4 минуты с каждой стороны под крышкой на умеренном огне.
Горячие лепёшки смажьте оленьим жиром.
Они получаются сытными, долго хранятся и заменяют полноценный обед на охоте.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.