Ноходол чурпа (аварский чечевичный суп с сушёным мясом)
Густой согревающий суп аварских горцев: коричневая горная чечевица, сушёная говядина, картофель и луковая пассеровка с чабрецом.
Простой275 ккал90 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 2.00 шт.
- вода — 2.20 л
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.00 по вкусу
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 35.00 г
- чабрец сушёный — 1.00 ч. л.
- мясо сушёное говяжье — 300.00 г
- чечевица коричневая или зелёная — 200.00 г
Приготовление
Сушёное мясо промойте, нарежьте кусочками, залейте холодной водой и варите 40 минут на среднем огне.
Чечевицу промойте и добавьте в казан к мясу, варите ещё 25 минут до полумягкости.
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета, добавьте в суп.
Посолите с учётом солёности мяса, всыпьте чабрец и чёрный перец.
Варите на тихом огне ещё 15 минут до мягкости чечевицы и картофеля.
В конце добавьте мелко нарубленный чеснок, дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте горячим.
Чечевицу промойте и добавьте в казан к мясу, варите ещё 25 минут до полумягкости.
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета, добавьте в суп.
Посолите с учётом солёности мяса, всыпьте чабрец и чёрный перец.
Варите на тихом огне ещё 15 минут до мягкости чечевицы и картофеля.
В конце добавьте мелко нарубленный чеснок, дайте настояться под крышкой 10 минут и подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.