НутIуфа (лезгинская тающая халва из проросшей пшеницы)
Старинная солодовая халва весеннего праздника Яран Сувар, приготовленная из сушёных ростков пшеницы, муки, топлёного масла и мёда.
Средний380 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мёд натуральный — 150.00 г
- масло топлёное сливочное — 180.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 150.00 г
- мука из проросшей пшеницы (солод) — 200.00 г
- орехи грецкие дроблёные — 50.00 г
Приготовление
В чугунном казане растопите топлёное сливочное масло.
Всыпьте смесь солодовой и обычной пшеничной муки, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 30 минут до появления сладковатого солодово-карамельного аромата.
Снимите с огня, влейте жидкий мёд и всыпьте грецкие орехи.
Быстро вымешайте до однородной шелковистой массы.
Выложите на блюдо слоем 2 см, остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Всыпьте смесь солодовой и обычной пшеничной муки, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 30 минут до появления сладковатого солодово-карамельного аромата.
Снимите с огня, влейте жидкий мёд и всыпьте грецкие орехи.
Быстро вымешайте до однородной шелковистой массы.
Выложите на блюдо слоем 2 см, остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.