Ольгаш (пышные мягкие ингушские лепёшки на кефире)
Традиционные круглые ингушские лепёшки: нежнейшее пышное тесто на кефире с содой, быстро испечённое на сухой чугунной сковороде и промазанное топлёным маслом.
Простой255 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- кефир или простокваша — 250.00 мл
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
Приготовление
В тёплый кефир всыпьте соль и соду, перемешайте и подождите 3 минуты до появления обильной пены.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите очень мягкое, дышащее тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 8–10 мм.
Наколите поверхность вилкой.
Сухую чугунную сковороду хорошо разогрейте на среднем огне.
Выпекайте лепёшки ольгаш без масла по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой до румяных пятнышек.
Горячую лепёшку сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом с обеих сторон.
Сложите стопкой и накройте полотенцем на 10 минут, чтобы они стали тающе-мягкими.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите очень мягкое, дышащее тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте в круглые лепёшки толщиной около 8–10 мм.
Наколите поверхность вилкой.
Сухую чугунную сковороду хорошо разогрейте на среднем огне.
Выпекайте лепёшки ольгаш без масла по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой до румяных пятнышек.
Горячую лепёшку сразу щедро смажьте растопленным топлёным маслом с обеих сторон.
Сложите стопкой и накройте полотенцем на 10 минут, чтобы они стали тающе-мягкими.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.