Опаленные молодые оленьи рожки
Древний традиционный деликатес оленеводов тундры: молодые панты оленя, опаленные на открытом огне костра до хрустящей корочки.
Средний180 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная — 1.00 ч. л.
- перец чёрный — 1.00 по вкусу
- панты (молодые рога оленя) — 400.00 г
- жир олений топлёный — 20.00 г
Приготовление
Свежие молодые рога оленя промойте и зачистите.
Насадите рожки на шомпол или прут и опалите над ярким костром, сжигая мягкий пушок и запекая верхний слой.
Острым ножом соскоблите обуглившийся пушок до светлой мягкой кожицы.
Нарежьте горячие рожки поперечными тонкими кружками.
Слегка смажьте топлёным жиром, посыпьте крупной солью и перцем.
Употребляйте в тёплом виде как хрустящее деликатесное блюдо.
Насадите рожки на шомпол или прут и опалите над ярким костром, сжигая мягкий пушок и запекая верхний слой.
Острым ножом соскоблите обуглившийся пушок до светлой мягкой кожицы.
Нарежьте горячие рожки поперечными тонкими кружками.
Слегка смажьте топлёным жиром, посыпьте крупной солью и перцем.
Употребляйте в тёплом виде как хрустящее деликатесное блюдо.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.