Ореомог (витой рулет-косичка из бараньих кишок и сала)
Искусное традиционное мясное блюдо: баранье нутряное сало и брюшина, сплетённые красивой косичкой с тонкими кишками и отваренные в ароматном бульоне.
Сложный340 ккал110 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- вода для варки — 2.00 л
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- кишки бараньи тонкие очищенные — 2.00 м
- сало баранье нутряное — 200.00 г
- брюшина баранья с мясом — 500.00 г
- дикий лук или лук репчатый — 2.00 шт.
Приготовление
Брюшину и сало нарежьте длинными полосами шириной 2 см и длиной 20 см.
Кишки тщательно промойте и ошпарьте.
Полоски мяса и сала натрите солью, измельчённым чесноком и перцем.
Сложите полосу мяса и полосу сала вместе и туго заплетите косичкой, плотно обвивая тонкой вывернутой кишкой по всей длине.
Концы надёжно завяжите узлом.
В казан налейте воду, опустите ореомог, лук и перец горошком.
Варите на среднем огне 1,5 часа до мягкости.
Подавайте ореомог горячим, нарезав поперек толстыми кружками, с зелёным луком и крепким бульоном.
Кишки тщательно промойте и ошпарьте.
Полоски мяса и сала натрите солью, измельчённым чесноком и перцем.
Сложите полосу мяса и полосу сала вместе и туго заплетите косичкой, плотно обвивая тонкой вывернутой кишкой по всей длине.
Концы надёжно завяжите узлом.
В казан налейте воду, опустите ореомог, лук и перец горошком.
Варите на среднем огне 1,5 часа до мягкости.
Подавайте ореомог горячим, нарезав поперек толстыми кружками, с зелёным луком и крепким бульоном.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.