Отварная оленина с бульоном по-юкагирски
Традиционное блюдо стойбища: сочные куски оленины на кости, сваренные до мягкости с дикими травами и поданные с крепким отваром.
Простой250 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.20 л
- соль — 1.50 ст. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- перец горошком — 6.00 шт.
- оленина на кости — 1.00 кг
- черемша или дикий лук — 30.00 г
Приготовление
1. Оленину нарубите крупными кусками, опустите в холодную воду.
2. Доведите до кипения, тщательно снимите пену, положите луковицу и перец.
3. Варите на медленном огне 1.5–2 часа до мягкости.
4. Посолите бульон за 15 минут до конца варки.
5. Мясо выложите на широкое блюдо, посыпьте черемшой, а наваристый бульон разливайте по пиалам.
2. Доведите до кипения, тщательно снимите пену, положите луковицу и перец.
3. Варите на медленном огне 1.5–2 часа до мягкости.
4. Посолите бульон за 15 минут до конца варки.
5. Мясо выложите на широкое блюдо, посыпьте черемшой, а наваристый бульон разливайте по пиалам.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.