Отварной лосось с молодыми побегами шеломайника
Весеннее традиционное камчатское блюдо: сочные стейки лосося, сваренные в подсоленной воде и поданные с отварными сладковатыми стеблями шеломайника.
Простой260 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- вода для варки — 1.50 л
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- масло сливочное или нерпичий жир — 40.00 г
- лосось свежий (горбуша или кета) — 700.00 г
- молодые стебли шеломайника (лабазника камчатского) — 300.00 г
Приготовление
Рыбу очистите, нарежьте порционными стейками толщиной 3 см.
Молодые нежные весенние побеги шеломайника очистите от кожицы и нарежьте кусочками длиной 5 см.
В кастрюле вскипятите воду с солью и перцем горошком.
Опустите кусочки лосося и варите на среднем огне 8 минут.
Добавьте нарезанные стебли шеломайника и варите всё вместе ещё 4 минуты.
Шумовкой выложите стейки лосося и отварной шеломайник на широкое блюдо.
Полейте растопленным сливочным маслом или жиром.
Шеломайник имеет приятный сладковатый вкус, идеально оттеняющий жирную красную рыбу.
Молодые нежные весенние побеги шеломайника очистите от кожицы и нарежьте кусочками длиной 5 см.
В кастрюле вскипятите воду с солью и перцем горошком.
Опустите кусочки лосося и варите на среднем огне 8 минут.
Добавьте нарезанные стебли шеломайника и варите всё вместе ещё 4 минуты.
Шумовкой выложите стейки лосося и отварной шеломайник на широкое блюдо.
Полейте растопленным сливочным маслом или жиром.
Шеломайник имеет приятный сладковатый вкус, идеально оттеняющий жирную красную рыбу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.