Густой овсяный кисель с топлёным молоком и брусникой
Старинное десертное блюдо пермяков: сквашенный овсяный кисель плотной консистенции, подаваемый нарезанным на ломти с холодным молоком и тертой брусникой.
Средний180 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- мёд таёжный — 2.00 ст. л.
- вода кипячёная тёплая — 1.00 л
- ягоды брусники свежие — 150.00 г
- крупа овсяная или геркулес — 300.00 г
- корка ржаного хлеба для сквашивания — 40.00 г
- молоко топлёное деревенское — 300.00 мл
Приготовление
Овсяные хлопья залейте литром теплой воды в банке, положите корочку ржаного хлеба и оставьте в теплом месте на 24 часа для сквашивания.
Процедите заквашенную массу через мелкое сито, тщательно отжимая овсяный жмых руками.
Получившееся белое овсяное молочко перелейте в сотейник, добавьте соль и столовую ложку мёда.
Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте венчиком.
Варите 5–7 минут: кисель быстро загустеет, превратившись в блестящую плотную массу.
Разлейте горячий кисель по глубоким тарелкам или формам и оставьте до полного застывания в прохладном месте на 2 часа.
Бруснику разотрите с оставшимся мёдом.
Застывший упругий кисель нарежьте ломтиками, залейте холодным топлёным молоком и выложите ложку сладкой брусники.
Едят ложкой: кисловато-сливочный вкус киселя в сочетании с ягодами великолепен.
Процедите заквашенную массу через мелкое сито, тщательно отжимая овсяный жмых руками.
Получившееся белое овсяное молочко перелейте в сотейник, добавьте соль и столовую ложку мёда.
Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте венчиком.
Варите 5–7 минут: кисель быстро загустеет, превратившись в блестящую плотную массу.
Разлейте горячий кисель по глубоким тарелкам или формам и оставьте до полного застывания в прохладном месте на 2 часа.
Бруснику разотрите с оставшимся мёдом.
Застывший упругий кисель нарежьте ломтиками, залейте холодным топлёным молоком и выложите ложку сладкой брусники.
Едят ложкой: кисловато-сливочный вкус киселя в сочетании с ягодами великолепен.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.